シュニッツェルは、ドイツ料理です。カツレツですが、作り方が日本と違っていて、肉をがつんがつん叩いて、なるたけ薄く引き伸ばしてから料理します。
本番のものは牛肉をつかいますが、日本のドイツ料理屋さんはたいてい豚肉で作ります。
その場合はシュバインシュニッツェルと呼ばれますね。
何もソースをつけない場合もありますが、今回のようにキノコソースを使ったり、ジャムが載っていたりするパターンもあります。
今夜のディナーのビールは、プランク社のヴァイツェンでした。フランツェスカーナーほどガツンととしてないけど、フルーティでおすすめ。
